Se estabiliza el precio de la carne de cerdo, pero aseguran que no volverá a bajar

El efecto inflacionario del año 2022 hizo que se registrara un aumento en el precio de la carne de cerdo, sin embargo, Román Ariel Chacón Pérez, representante de la Asociación Civil Porcicultores de Mérida indicó que el precio ya encontró una estabilidad en el mercado y se espera que se mantenga hasta el último trimestre del presente año.

“Normalmente se da por la relación de la oferta y la demanda, cuando en algunos lugares como nosotros somos deficitarios de la carne de cerdo, tenemos una buena producción que viene de afuera y normalmente si hay mayor consumo afuera que adentro escasea y suben los precios para mantener la oferta y la demanda.”

Sin embargo, el representante de los porcicultores externó dudas de que el precio de la carne de cerdo vuelva a bajar, esto debido a los números que se están destinando para la exportación del producto.

“No creo que llegue a bajar más. Ahorita en Yucatán y varios lugares de México se están dando mucho las exportaciones y al momento que sacan carne fuera el mercado mexicano queda un poco débil para abastecernos con la carne de cerdo que necesitamos.”

El consumo externo representa una mayor rentabilidad para los porcicultores, esto debido a la demanda de la carne de cerdo que se produce en Yucatán.

“Es una de las mejores carnes de cero, buena calidad, muy buen trabajo, la verdad que la gente que trabaja en eso tiene muy buenas prácticas.”

La carne de cerdo yucateca es vendida en mercados europeos y asiáticos.