Retrocede casi 50% del consumo de carne de cerdo

En los últimos 30 años, el consumo anual por persona de carne de cerdo retrocedió casi 50% en México al pasar de 22 a 14 kilogramos, los cuales se compran en mercados o en productos procesados.

Una investigación de la Universidad Autónoma del Estado de México descubrió que en los años 80’s un mexicano comía 22 kilos de carne de puerco, producto que representa el 25% total de la carne que se consume en México.

La carne de cochino ha bajado como consecuencia del aumento del precio, el temor por las grasas de origen animal y el miedo por la fiebre porcina.

En el país uno de los principales productores de carne de cochino es Yucatán que saltó a la noticia nacional cuando se detectó carne de res contaminada con clembuterol en Tizimín y se publicó que Conkal se sacrifica caballos para consumo humano.

Algunos matarifes han declarado que muchos caballos de carretas y destripados en las masoquistas corridas de toros terminan en las mesas de matanza de carniceros.

Actualmente, China consume carne de cerdo mexicana que se produce en rastros de Sonora.