La competencia extranjera y el alza en los insumos, obstáculos que frenan la venta de pavo yucateco

Pese a  la competencia que sufre la producción de pavo yucateco con el guajolote extranjero, principalmente el americano y los insumos que cada día son más caros, Yucatán continúa en el 2º. sitio a nivel nacional al aportar el 21% del volumen nacional, dijo el presidente de la asociación de avicultores de Yucatán, Jorge Puerto Cabrera.

Señaló que en la actualidad la venta del ave no ha sido lo que se esperaba, pero esto se debe a la competencia del pavo extranjero que se vende mucho más barato, aunque el nuestro es más fresco y rico.

“Desafortunadamente vivimos en un mercado globalizado y no podemos competir ya que nuestra materia prima está dolarizada, lo que nos hace más vulnerables”, dijo el entrevistado.

Señaló que en el estado hay entre 20 y 22 granjas de pavos, que son muy pocas, todo ello por la competencia que se tiene y pese a todo estamos en 2º. lugar nacional en producción de pavo debajo de Chihuahua que tiene el 24%.

Dijo que en esta temporada de consumo  alto el productor le apuesta a meter más de lo que mete por la temporada navideña, el consumo nacional de pavo es de  1.5 kilos por personas; mientras que en Yucatán el consumo es de 3 y 5 kilos, todo ello  por la cantidad de guisos que se cocinan en el Estado a base de pavos.

Señaló que han solicitado apoyos al gobierno del Estado y no hemos visto presupuesto destinado a la avicultura, hemos tenidos acercamientos con el gobierno, pero dijo seguimos en la espera de una apoyo.

El pavo, citó el entrevistado, es un alimento 100 por ciento nacional y una de las aportaciones más importantes de México al mundo, ya que antes de la llegada de los españoles a nuestro país, los aztecas y otras poblaciones autóctonas ya habían domesticado a este animal.