Yucatán ocupa el sexto lugar en producción de huevo

El presidente de la Asociación de Avicultores de Yucatán, Jorge Puerto Cabrera, señaló que Yucatán ocupa el sexto  lugar en cuanto a producción de huevo en México con el 4%, mientras que Jalisco ocupa el primer lugar con el 55% de la producción.

A nivel local, señaló el entrevistado en Yucatán el consumo pércapita es similar a la media nacional que es de 22.5 kilos al año.

Agregó que el huevo es la proteína más accesible al consumidor, ya que es un alimento con un gran valor nutritivo, excelente fuente de proteínas y minerales como  calcio, magnesio y hierro, además de que es la más económica y fácil de cocinar.

 “La producción local semanal es de 72 mil cajas de 360 piezas cada caja aproximadamente, nosotros surtimos toda la Península y parte del sureste mexicano ya que se exporta a Campeche, Quintana Roo, Villahermosa y parte de Chiapas, es para consumo nacional” comentó.

Apuntó que los supermercados locales han intentado traer huevo de importación, pero a diferencia de ellos, el nuestro es fresco, no está refrigerado  y tiene otras ventajas como la tardanza para su descomposición.

“Hay unas partes de Estados Unidos que están autorizados para importar, pero es esporádico, normalmente el huevo que se consume es de Yucatán, dado que el huevo es fresco y no está refrigerado. Exhortó al público a consumir el huevo yucateco, ya que siempre hemos estado en las buenas y en las malas con el público consumidor y siempre henos aportado nuestra producción de huevo, pollo y pavo para el consumidor regional” finalizó.