Yucatán, cuarto lugar en el país en la producción de huevo

Yucatán es el cuarto estado en el país en producción de huevos de gallina, solo detrás de Jalisco, Puebla y Sonora, quienes ocupan el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente, indicó el Coordinador de la Dirección de Ganadería de la Secretaría de Desarrollo Rural, Miguel Cervantes.

La producción semanal de este producto es de 65 mil cajas, cada una con 360 piezas, lo que equivale a más de 1 millón 430 mil kilogramos y para lograr esta producción existen más de 4 millones y medio de gallinas de postura.

“Somos el primer consumidor de huevo en el mundo con un consumo de 22 kilogramos de huevo per cápita, es decir que cada mexicano come 22 kilos de huevo al año y la producción se ha mantenido en los últimos 5 o 6 años con la recolecta de 1 millón 400 mil kilos semanales…” señaló.

En total, en el estado existen 33 granjas distribuidas principalmente en los municipios de: Umán, Acanceh, Tetiz, Mérida, Tixkokob, Kinchil, Samahil, Tecoh, Ucu, Timucuy, Kanasín y Hunucma.

El funcionario agregó que de la cantidad recolectada mensualmente, el 80% es para consumo local y el resto, es decir, el otro 20% se distribuye en los estados de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas.

Agregó que los principales problemas a los que pueden enfrentarse los productores son las enfermedades tales como la Newcastle y la Influencia Aviar, las cuales, una vez contagiados los animales deben ser sacrificados, lo que significaría grandes pérdidas en el mercado, sin embargo, resaltó que Yucatán ha estado libre de estos brotes desde 1995 gracias a un control sanitario, lo que además garantiza la calidad del producto.