Yucatán 6° lugar en producción de huevo en México

Yucatán es el 6º lugar a nivel nacional en la producción de huevo indicó el presidente de la Asociación de Avicultores del Sureste, Jorge Puerto Cabrera quien añadió que anualmente la entidad produce 96 mil toneladas, lo que representa el 4% de producción a nivel nacional.

“Yucatán ocupa Yucatán ocupa el 4% de la producción nacional y el 6º lugar a nivel nacional como de las entidades que más huevos producimos”.

El huevo yucateco suele abastecer a las entidades del sureste; Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y en el Centro del país como a la Ciudad de México.

Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores del Sureste, dijo que de las 96 mil toneladas producidas en la entidad, el 35% lo consumen yucatecos.

El huevo es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo alguna condición de salud o prescripción médica deba o haya sido excluído.

Las propiedades que contiene el huevo son multifuncionales, ya que no solo provee de nutrientes como proteína, ácido fólico, vitamina A, E, D y complejo B, sino que además posee otros nutrientes importantes como los carotenoides, luteína, zeaxatina

“En promedio cada persona consume 23 kilogramos al año, una cifra mayor en comparación con  otros países, y esto se debe a que el huevo es un producto completo en proteína, en comparación con el precio del pollo y puerco.

En total en Yucatán existen 162 granjas pertenecientes a la Asociación de Avicultores del Sureste y 7 empresas productoras de huevo, la mayoría se encuentran establecidas en la ex zona henequenera al poniente del Estado, en municipios como Umán, Samahil y Acanceh.

Y es que de acuerdo a cifras del Instituto Nacional Avícola México es el quinto productor de huevo fresco a nivel mundial y el mayor consumidor per cápita de huevo en Latinoamérica.