Aumentó 20% la producción de cerdo en Yucatán

De 2013 a la fecha, la producción de carde de cerdo en Yucatán aumentó 20% como consecuencia de la creciente demanda del producto en Korea y Japón, países asiáticos donde se exportan 20,000 toneladas de puerco al año, indica el presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán, Carlos Ramayo Navarrete.

Yucatán ocupa el cuarto lugar nacional en la producción de carne de cerdo, precisa el empresario. En los primeros lugares están Jalisco y Sonora.

“La producción está en un incremento en el estado de Yucatán, es un sector que está invirtiendo. Del año pasado hasta ahorita ya llevamos un 20% de incremento” comentó.

En la entidad hay unos 360 productores de cerdo con granjas grandes y pequeñas, quienes crían al año 1 millón 400,000 ejemplares, señala la asociación.

Carlos Ramayo Navarrete comenta que el yucateco consume unos 28 kilógramos de carne de cerdo en promedio frente a los 16 kilos que consume un habitante del resto del país.

El 45% de la producción de puerco yucateco se consume en el mercado local. El resto se vende en el resto de la península y el mercado extranjero.

“Básicamente en Japón y Corea. Esta por abrirse un protocolo sanitario con China que es un mercado donde se podría exportar. 20,000 toneladas anuales” indicó.

La Asociación de Porcicultores de Yucatán comentó que en un futuro pretenden vender su producto a China, país que actualmente elabora una guía de exportación de productos mexicanos.