Los restaurantes de comida mexicana ceden su espacio a los de menú internacional
04 de febrero de 2013
En los últimos 20 años, los restaurantes de comida mexicana han cedido lugar a los establecimientos de comida internacional que dominan 60% de mercado restaurantero de Mérida, indican líderes del sector.
Con 35% de participación de la clientela de su tipo, la comida americana ocupa el primer lugar de preferencia en comida internacional en la ciudad, expresa Alvaro Mimenza Aguiar, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
La Canirac de Yucatán afilia a 360 de los 12,000 establecimientos que expenden comidas y bebidas en el estado, donde la comida italiana y la asiática captan cada una 25% de los clientes del sector de los restaurantes. La comida asiática incluye los menús japonés y chino.
El presidente local de la Canirac, Alvaro Mimenza Aguiar, apunta que en Mérida también hay restaurantes de comida irlandesa, hindú, alemana, árabe y española.
En Yucatán hay 1,500 restaurantes de lujo, los demás establecimientos son loncherías, taquerías, servicios de banquetes, pollerías, coctelerías y heladerías.
Con 35% de participación de la clientela de su tipo, la comida americana ocupa el primer lugar de preferencia en comida internacional en la ciudad.
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