Esta es la razón por la cual en diciembre escasea el pan de sandiwchon y el pan para hogaza.

En Yucatán, cuando inicia diciembre hay dos tipos de pan que se disparan en sus ventas, ya se sabe que el pan para sandwichon se extingue rápido para esos días, sin embargo, otro tipo es el pan de hogaza, que tiene una alta demanda debido a que durante este mes se hacen muchas novenas y gremios, por eso este tipo de pan es muy recurrente, pues en estas actividades es muy común que se den las famosas “tortitas de hogaza”, así lo compartió Fabián Heredia quien trabaja en una panificadora con casi 60 años de existencia.

“Se aumenta por día hasta unas 150 piezas de pan de torta y de sandiwchon 100, o hasta más”, dijo.

Fabián compartió que en un día de dicho mes se pueden realizar casi 500 hogazas, además que este tipo de pan por lo regular escasea en diciembre por la demanda, además que su elaboración depende de procesos específicos y casi solo se hace sobre pedido, pues además de ser muy suave lleva más azúcar, más grasas y aceites.

“Si se hace mucho, pero es muy difícil, porque tú lo haces y tienes que esperar 2 días para que se seque para poder cortarlo, porque se corta” indicó.

Fabián comentó que por el momento los precios de estos productos son de la hogaza $3 y el pan para sandwichon oscila entre los $45 a $50 pesos, sin embargo, por los aumentos a los insumos se espera un pronto incremento en ellos, pero eso será información de otra nota que le entregaremos.