Chefs de todo el mundo en Yucatán

Después de varios años regresa a Mérida “Kooben”, Encuentro Gastronómico del Mayab 2016, que se realizará del 2 al 6 de noviembre, teniendo como sede Mérida, Izamal y Progreso, con distintas actividades culturales, académicas y rutas gastronómicas para mostrar lo mejor de la comida yucateca.

Claudio Poblete, director Gastronómico de Kooben, precisó que para esta edición se lanzará el concurso “Gran Cocinero del Mayab” con la participación de 50 chefs que competirán por el gran título.

”A la par de Kooben, se va a llevar a cabo una experiencia lúdica denominada “Experiencias por México” van a venir los 20 editores reconocidos, recorriendo y conociendo más de la comida de Yucatán, con el fin de dar a conocer en todo México y el mundo las tradiciones” precisó.

Detalló que dentro de las actividades programadas se encuentran mesas redondas y ponencias con temas como: La cocina:; cuestión de Méritos; De Norte a Sur, Construyendo Zonas Gastronómicas en México; La Cocina Mexicana de Vanguardia y la Cocina Nayarita. Además para el viernes 4 de noviembre se llevará a cabo una fiesta en la playa donde cocineros de Mérida recibirán a chefs de todo el país.

Finalmente el domingo 6 de noviembre la Explanada del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI será la sede del evento “Jarana Yucateca”, donde habrá: un Encuentro de Cocineras Tradicionales de 11 de la mañana a 6 de la tarde; exposición de altares de día de muertos, área de venta y exposición de comida y productos yucatecos, además del Pabellón de Parrilla de Cocineros de Sudamérica.

Durante su intervención el titular de la Secretaría de Fomento turístico, Saúl Ancona Salazar, aseguró que eventos como estos, en los que se promociona el turismo gastronómico permiten atraer más visitantes y sobre todo dar a conocer lo mejor de Yucatán, su comida.

”Este programa no se hizo del escritorio de un burócrata o un funcionario, se hizo con la imaginación, las ganas y entusiasmo de los chefs para poderlo llevar a cabo, ahora si Yucatán suena y suena muy bien en el mundo, tenemos muchos voceros” añadió.

En este sentido el titular de la SEFOTUR, anunció que aún se están planeando diversos eventos para continuar promocionando a Yucatán: entre ellos destacan una visita de cocineras tradicionales a un festival en Perú y las Rutas Gastronómicas con los Ángeles Azules, aunque por el momento no quiso dar más detalles.