Proyectos con el chile habanero detenidos

Cada día aumenta el uso y la utilidad del chile habanero y el Parque Científico y Tecnológico planea albergar en sus instalaciones, plantas para la elaboración de diferentes productos derivados del picante yucateco.



Como se recordara México es el tercer país productor de chile en sus diversas variedades solamente después de china y Turquía, especialmente la península de Yucatán tiene una tradición en el cultivo y consumo del chile habanero.



En marzo del 2012 Magaly Breau encargada del departamento de educación superior y de Investigación del Consejo Regional de Pays de la Loire propuso a las autoridades yucatecas proyectos conjuntos para la elaboración de pastas, panes, botanas, dulces y embutidos con sabor a chile habanero, proyectos que en su momento el director de Ciencia Innovación y Tecnología del Estado Tomás González Estrada anunció con bombo y platillo e incluso dijo se pretendía crear aromas y sabores con el chile habanero.



A un año esos proyectos que potenciarían la actividad primaria en el estado están detenidos, según porque no se llegaron aterrizar con los involucrados los convenios de colaboración así lo informo Tomás González Estrada.



“La parte que está colaborando, la parte tanto francesa como la nuestra no se ha pudieron aterrizar, las agendas que se establecieron no alcanzaron a detallar por las dos partes que grupos empresariales participarían, se tomaron acuerdos verbales de colaboración en ese sentido” comentó.



Asimismo dijo que en Europa y Nueva York se están llevando al cabo estudios de mercado para saber cuál sería la demanda de los productos derivados del chile, para saber si Yucatán tiene la capacidad de exportación del producto.







Cabe recordar que Yucatán cuenta con la denominación de origen del chile habanero.