Los ambulantes y el exceso de alcohol en el carnaval, retos para Renán Barrera

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac) de Yucatán considera que la administración de Renán Barrera Concha tiene la “oportunidad de oro” cambiar el lugar del derrotero del carnaval de la ciudad y de transformar el concepto de cantina que tiene actualmente por el de una fiesta familiar.

Desde el punto de vista gastronómico, los realizadores del carnaval le dan más prioridad a los puestos informales de comida que a los restaurantes establecidos, expresa del presidente local de la Canirac, Alvaro Mimenza Aguiar.


En el mismo sentido, el empresario destaca que el programa Mérida en Domingo está “deteriorado”, pues hay una saturación de puestos de fritangas, como salchichas y papás, que desplazan a los locales de gastronomía regional que atraen a los turistas que visitan el Centro Histórico.

Alvaro Minenza Aguiar apunta que los restauranteros yucatecos ven como una amenaza que el Ayuntamiento de Mérida esté otorgando permisos para puestos ambulantes de comida que no tienen la obligación de tributar en la Secretaría de Hacienda ni de cumplir con requisitos de higiene ante la Secretaría de Salud de Yucatán.

La Canicac en Yucatán propone a Renán Barrera Concha que otorgue más presupuesto a la subdirección de Turismo, que a pesar de su importancia en la promoción de la ciudad, depende de la Dirección de Desarrollo Económico.