Gobernador impulsa la cocina tradicional en la Feria Gastronómica de Cansahcab

La riqueza de la gastronomía yucateca fue el eje central de la Feria Gastronómica de Cansahcab, evento al que asistió el gobernador del Estado, Joaquín Díaz Mena, como parte de las actividades de la tradicional feria en honor a los Tres Reyes Magos.

Durante su visita, el mandatario estatal entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales del municipio por preservar la elaboración del San Simón, platillo emblemático de la región que combina ingredientes y técnicas de origen prehispánico con influencias de la cocina española, convirtiéndose en un símbolo del legado cultural local.

Díaz Mena subrayó que este platillo representa mucho más que una receta, ya que en su preparación se conserva la memoria, la identidad y el conocimiento heredado de generaciones pasadas.

Señaló que proteger estas tradiciones forma parte del espíritu del Renacimiento Maya, al valorar lo propio y proyectarlo más allá de las comunidades.

“Mientras estas costumbres sigan vivas, también lo estará el corazón del pueblo yucateco”, expresó el mandatario, quien agradeció el esfuerzo de las familias que mantienen vigente la cocina tradicional.

En el evento estuvo presente la diputada local Maribel Chuc Ayala, así como el alcalde de Cansahcab, Wilber Llanes Chan, quien destacó que esta feria distingue al municipio no solo por su gastronomía, sino también por su tradición cultural, artística y musical.

La Feria Gastronómica de Cansahcab se realiza del 2 al 12 de enero y se consolida como un espacio para promover la identidad, el turismo y el patrimonio culinario de Yucatán.