Enviarán 4 toneladas de cochinita pibil a la ciudad de México

La Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) espera tener una derrama económica de 1 millón 400 mil pesos, un 15% superior a la del año pasado en la edición 2014 de la Semana de Yucatán en México, informó en rueda de prensa su Presidente Alvaro Mimenza Aguiar.

Señaló que a la muestra llevarán 4 toneladas de cochinita pibil, con lo que se prepararán150 mil tacos, este platillo equivale al 70% del consumo total, pues es ya una marca del Estado que debemos aprovechar para posicionarlo. Entre los platillos típicos que podrán degustarse están:

"Tacos de cochinita, tortas de cochinita, panuchos, sopa de lima, escabeche, queso relleno,longaniza, vaporcitos; y en el tema de bebidas vamos por dos bebidas, agua de horchata y agua de chaya. Como ustedes saben la realidad es que la gastronomía yucateca tiene muchísimos más platillos, pero estos son los más representativos" indicó.

La inversión de cada restaurante es de 250 mil pesos para acudir a la muestra y llevarán a unos 45 colaboradores, quienes no serán los únicos yucatecos, ya que todos los insumos se enviarán en tráiler el próximo lunes para que tengan el verdadero sabor de la región, son de producción local.

A la representación de los restauranteros, en esta ocasión, se suma Kinich de Izamal a Manjar Blanco y La Tradición, restaurantes que asistieron al evento anterior, así mismo como observadores acudirán los representantes de Los Almendros y La Chaya Maya, ya que buscan asistir a la edición 2015 de este evento, para el cual confirmó el líder de la Canirac, se llevará a cabo en el World Trade Center (WTC) de la Cuidad de México, a juicio del empresario la nueva sede es un acertado cambio:

"Qué significa el hecho, que me parece acertado el cambio de sede que está proponiendo la Secretaria de Turismo del Estado, el WTC conlleva en las personas un nivel económico un poquito mayor, lo que significa que el que vaya al WTC, posiblemente puede ser un turista potencial que visite el estado de Yucatán, entonces me parece muy acertado el cambio" comentó.

La semana de Yucatán en México se llevará a cabo del 23 del mayo al 1 de junio en el Palacio de los Deportes y los precios de los platillos se estandarizaron en 60 pesos y las bebidas tendrán un costo de 15 pesos, éstos significan una disminución de hasta un 50% respecto a los del año anterior, debido al apoyo por parte del Gobierno del Estado en materia de infraestructura para el gas, agua, carpas, etcétera.