Chile Habanero en la industria farmacéutica

Yucatán contará con una planta con la ingeniería necesaria para procesar el chile habanero a fin de obtener la molécula del picante denominada capsaicina, que será utilizada para la industria farmacéutica para aliviar el dolor ocasionado por algunos padecimientos, con esto se le dará valor agregado a la producción de este vegetal.

Guiado por quienes lideran el proyecto a cargo de la empresa Agricultura Abierta y Protegida de la Península, Francisco Irazoqui Galaviz y José María Sabín Sabín, el titular de la Secretaría de Fomento Económico (Sefoe), Ernesto Herrera Novelo, recorrió los terrenos de cultivo.

El empresario expuso que trabajaron durante cinco años en un sistema que es técnica y financieramente rentable para conseguir un híbrido entre invernadero y malla sombra, con equipo de producción hidropónica, ubicado en Hoctún.

Actualmente, la compañía produce en una extensión de 11.5 hectáreas en el citado municipio, con un estimado de 80 toneladas por hectárea, que se comercializa fresco en Europa, Estados Unidos y en el mercado nacional. Irazoqui Galaviz prevé que la planta procesadora entre en funcionamiento a finales del próximo año. La construcción lleva un avance del 50 por ciento, mientras que la instalación de maquinaria y equipo, un 40 por ciento.

 En cuanto a la comercialización de la molécula, señaló que “todo es exportación, pues en el mercado nacional no hemos despertado interés. Tenemos entendimientos comerciales a través de los agregados de las embajadas en México, de España, Alemania y Estados Unidos”.

Por ahora, Agricultura Abierta y Protegida de la Península cuenta con 150 empleados permanentes y espera incrementar su plantilla laboral a mil 500 cuando inicien las operaciones de la planta.