90% de los afiliados a la Canirac cumplen con el programa "Por un México Sano"

A un año de haberse firmado el convenio “Por un México Sano” entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), y la Secretaria de Salud de Yucatán  el Presidente de dicha Cámara, Álvaro Mimenza, habló sobre los avances que se han presentado en la materia

Mencionó que a la fecha el 90% de los 400 miembros que forman la Cámara han implementado la medida de retirar los saleros de las mesas y que esto no  ha ocasionado ninguna molestia, ni por parte de los comercios ni de los comensales.

“La verdad la retirada de los saleros no provocó absolutamente ningún problema en los restaurantes, porque como quedamos, si una persona llegaba a un restaurante y por alguna razón quería agregarle sal a su platillo, podía solicitar el salero y se le entregaba y la verdad es que no hemos tenido quejas, yo platique con varios restaurantes y no tuvimos ningún problema” comentó.

En el tema de la implementación de menús más saludables, señaló que el 80% de los afiliados han cumplido, ya sea modificando sus alimentos o agregando opciones al menú, que contentan comidas más sanas, para que las personas tengan la oportunidad de decidir qué es lo que desean consumir, pero eso no asegura, que en efecto, las personas elegirán platillos bajos en grasa o con mejor valor nutricional

“También tengo que decir una realidad, cuando un cliente visita un restaurante, desde que lo visita ya tiene en mente que platillo quiere pedir y eso a veces es una complicación, porque muchas veces, nuestros consumidores ya van con la mente de que es lo que quieren consumir y no necesariamente el platillo estrella del restaurante es un plato sano, pero sin embargo, lo que nosotros hicimos es adicional a nuestros menús pusimos esas comidas o cenas saludables para que el cliente al menos tenga la opción para escoger” indicó.

Sin embargo recalcó que este es un número menor si lo comparamos con los 12 mil establecimientos  en todo el estado que expenden alimentos y bebidas, pero que no pertenecen a la CANIRAC, y estos no se supervisan   si en realidad cumplen o no con estas normas, afirmo el líder restaurantero.