Se suspende este año la “Ruta Solidaria del Chocolate”

Debido al cambio de autoridad en el Estado, este año no se efectuará la travesía de veleros de Francia a Yucatán, conocida como la Ruta del Chocolate, y por tanto se aplazarán también algunos proyectos relacionados con ese intercambio, como por ejemplo, el de elaborar botanas, pan, pastas, embutidos y dulces con sabor a chile habanero que habían propuesto los franceses, según informa Tomás González Estrada, director de Ciencia Innovación y Tecnología.



Destacó que será hasta el 2014 cuando el proyecto se retome, año en que posiblemente se realice la tercera edición de ruta solidaría del chocolate.



“El punto donde se llegó fue en establecer el acercamiento entre empresas yucatecas y francesa, para este 2013 se planeaba darle continuidad a partir de la edición 2013 de Ruta de Chocolate, pero este año no se va realizar el evento y se va hasta el 2014 por el cambio de autoridad”



González Estrada aseguró que en el parque científico se están trabajando en proyectos piloto para el aprovechamiento del chile habanero para crear diferentes productos derivados del picante yucateco, y que serían presentados el próximo año.