Realizarán la séptima edición del Festival de la Jícama, el 15 de noviembre

El municipio de Maxcanú albergará la séptima edición del Festival de la Jícama, un evento enfocado en promover el valor gastronómico y productivo de este cultivo característico del sur de Yucatán, a través de propuestas culinarias que van desde postres, pan, flan y helado, hasta platillos como hamburguesas elaboradas a base de este tubérculo.

El subsecretario de Turismo, Raúl Paz Noriega, destacó que esta iniciativa comunitaria cumple siete ediciones, tres de ellas desarrolladas durante la actual administración municipal encabezada por Camilo May Cahuich.

El funcionario señaló que el objetivo principal del encuentro es rescatar y difundir la trascendencia de la jícama dentro de la producción agrícola estatal.

Paz Noriega explicó que la siembra y transformación de la jícama constituye una de las actividades económicas primarias para las familias de Maxcanú, al tiempo que reconoció la complejidad del proceso agrícola.

Detalló que la cosecha requiere una labor minuciosa y depende de factores climáticos y del estado del suelo, condiciones que determinan el volumen final de producción cada año.

Asimismo, la dependencia estatal resaltó el alcance del festival, el cual integra a productores, artesanos, cocineras tradicionales, artistas y estudiantes en torno a la elaboración de platillos innovadores.

Las autoridades confirmaron que para la edición actual se cuenta con el volumen de cosecha requerido para realizar la muestra gastronómica y cultural.