La UADY cuenta con un Laboratorio de Dietología

Con moderno equipo que permite desarrollar líneas de producción en pastelería y postrería, así como servicios en alimentos, la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), cuenta con un Laboratorio en Dietología, certificado con la Norma Oficial ISO 9001-2008.

María José Chacón González, responsable del laboratorio de la Licenciatura en Nutrición, resaltó que este laboratorio  los jóvenes ponen en práctica los conocimientos que adquieren en sus aulas y siguen dos tipos de procesos de enseñanza-aprendizaje, el inductivo a través del profesor que fomenta las prácticas y el autónomo, donde el estudiante a través del emprendurismo pone en práctica sus conocimientos.

Citó como ejemplo el caso de los pasantes de servicios de alimentos que una vez que llegan a las empresas banqueteras ya saben desde cómo cotizar, facturar, inventariar materia prima, losa y todos los utensilios, materiales y equipos que se van a requerir para el banquete.

Recordó que el Licenciado en Nutrición, es un profesionista capaz de evaluar el estado nutricional de la población a nivel colectivo e individual, así como administrar programas de alimentación, nutrición y educación. “De acuerdo con el Plan de Desarrollo Institucional (PDI), este profesional cuenta con conocimientos y habilidades para realizar investigación de estas áreas, e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria nutricional, mediante acciones de prevención, promoción y atención.

Precisó que el laboratorio Dietología se inauguró hace 15 años, está ubicado a espaldas de la Facultad de Medicina en la Avenida Itzáes. Sus servicios se ofrecen a tres tipos de usuarios que son profesores, estudiantes matriculados e instituciones de salud pública, éstos últimos mediante cursos y talleres sobre producción de alimentos.

Agregó que también se ofrece el servicio de préstamos de materiales y equipos, que funciona mediante solicitud en línea a través de la página de la facultad www.medicina.uady.mx

El laboratorio de Dietología cuenta con moderno equipo de acero inoxidable como mesas de producción, utensilios, ollas, rebanadoras, picadores, hornos, básculas, neveras, así como refractarios, entre otros.