El compendio gastronómico está listo y podría ser presentado en próximas fechas

Saúl Ancona Salazar, Secretario de Fomento Turístico (SEFOTUR) asegura que desconoce las declaraciones de Alvaro Mimenza Aguiar, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) con respecto al tema  del compendio gastronómico.

“No he leído las declaraciones de Don Álvaro Mimenza, nos reunimos en el seno del SETUR pero explicamos bien cómo iba el tema del Compendio, todo lo demás yo creo que se debe ventilar dentro de la cámara” indicó.

Y es que como se recordara el presidente de la CANIRAC afirmo en un comunicado,  que ya han pasado más de dos años y no hay  avance del Compendio Gastronómico de Yucatán, el cual forma parte del decreto de la Gastronomía Yucateca emitido por el Congreso del estado, con dicho documento se pretende dar un impulso significativo a la comida local

Saúl Ancona aseguró que el tema del Compendio gastronómico es muy transparente y reiteró que la CANIRAC tendrá su lugar en dicha publicación puesto que fue una iniciativa de dicha Cámara.

En este sentido, aseguró que el  Compendio está listo y podría ser presentado en fechas próximas.

“Va muy bien, va avanzando y yo creo que pronto ya lo vamos a tener publicado y editado” enfatizó.

El titular de la Secretaria de Fomento Turístico destaco que el ejemplar ya está listo, reiteró que como se trata de un libro debe pasar por los procesos pertinentes como revisión, corrección de estilo y edición.

“Está en revisión final, al final de cuentas es un libro que hay que la corrección de estilo y todo lo demás; ahora vamos a tener que buscar el espacio especial para poderlo presentar como debe ser, tanto aquí como en la ciudad de México.” Señaló.

Finalmente Saúl Ancona Salazar señaló que buscarán el lugar idóneo para presentarlo tanto en Mérida como en la Ciudad de México puesto que el Compendio Gastronómico es motivo de orgullo para los yucatecos y mexicanos.