85 tortillerías quiebran por la competencia desleal

Durante el año pasado, unas 85 tortillerías de Yucatán quebraron como consecuencia de la competencia desleal de empresas foráneas y de supermercados que ofrecen la tortilla a precios que están por debajo de los costos de producción. En Mérida, el precio promedio de un kilogramo de tortilla es de 14 pesos y al molinero le cuesta de 10 a 11 pesos fabricarlo.

El presidente local de la Cámara Nacional de la Masa y la Tortilla, Ramón Ramos Várguez, explica la estrategia que una empresa de capital foráneo utiliza para sacar del negocio a tortillerías de unos 25 municipios. Cuando se instala en la comunidad, ofrece el kilogramo de tortilla a 8 pesos, precio que obliga a los molinos antiguos a cerrar sus puertas por no poder igualar la promoción. Luego que quiebra su competencia, la tortillería foránea aumenta el costo de producto a más de 15 pesos.

Esta situación se ha registrado en Motul, Valladolid, Izamal, Peto, Acanceh y Cholul, entre otros municipios.

En Mérida, para atraer a clientes los supermercados ofrecen la tortilla a precios más bajos que los molinos. Sin embargo, el dinero que pierden en la tortilla lo recuperen encareciendo otros productos, indica en líder de los molineros yucatecos, quien afirma que esta desventaja ha ocasionado el cierre de 85 molinos en la entidad, algunos con 30 o 40 años de antigüedad.

Ramón Ramos Várguez enfatiza que cuando reportan a los ayuntamientos la competencia desleal que aplican las tortillerías foráneas, las autoridades municipales festejan el precio bajo del producto a pesar que luego encarezca el kilogramo del alimento y perjudique a los molineros.

Las familias de escasos recursos consumen más tortillas que las personas de altos ingresos. Por ejemplo, un albañil ingiere durante  su almuerzo de 25 a 30 tortillas, que equivalen a medio kilogramo del alimento.

La  Cámara Nacional de la Masa y la Tortilla en Yucatán tiene a 400 fábricas afiliadas, que en su mayoría son empresas familiares.